UNSER GEMÜSE DES MONATS -> DER SPARGEL 💚
> Man nennt mich auch Königsgemüse.
> Ich gehöre zu den Liliengewächsen.
> Mein Markenzeichen sind die zarten, grünen oder weißen Stangen.
> Ich bin reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Folsäure, die wichtig für die Zellteilung sind.
> Die liebsten Nachbarn im Gemüsebeet sind mir die Erdbeeren und die Möhren.
> Mich kann man frisch genießen, allerdings sollte man mich nicht zu lange lagern, da ich schnell an Aroma verliert.
☝🏻 Wusstest du eigentlich, dass Spargel eine diuretische Wirkung hat und somit die Nierenfunktion unterstützen kann?
👉🏻 Unser Rezept für ein Spargelrisotto:
○ 500g Spargel
○ 250g Risotto Reis
○ 1 Zwiebel
○ 1 Knoblauchzehe
○ 1 EL Olivenöl
○ 800ml Gemüsebrühe
○ 1 handvoll Parmesan
○ 1 EL Butter
○ Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Spargel schälen und in Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Gemüsebrühe in einem Topf aufsetzen.
4. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
5. Spargelstücke dazugeben und kurz anbraten.
6. Risotto Reis hinzufügen und kurz anrösten.
7. Unter ständigem Rühren eine Kelle Brühe hinzufügen und warten, bis diese ganz vom Reis eingezogen wird. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis der Reis al dente ist.
8. Zum Schluss den Topf vom Herd nehmen und die Butter mit dem Parmesan unterrühren.
Das Rezept dauert etwa 30 Minuten in der Zubereitung und reicht für 4 Familienmitglieder und Freunde.